Käsespätzle
Zutaten
Zutaten Spätzle
- 1 KG Mehl
- 2 TL Salz
- 8-10 Stk Eier
- 440 ml Wasser, lauwarm (oder Soda- / Mineralwasser)
- 4 L kochendes Salzwasser
- Salz, Pfeffer weiß
Zutaten Käsespätzle
- ca. 800 g Raclettekäse (2-3 Packungen vom Hofer)
- 2 Stk Zwiebel (groß)
Anleitungen
Zubereitung Spätzle
- Zutaten schlagen bis Luftblasen entstehen
- ca. 10 Minuten rasten lassen
- nochmals verschlagen (muss sich „ziehen“ lassen, ohne zu reißen)
Zubereitung Käsespätzle
- Zwiebel anschwitzen
- abwechselnd geriebenen Käse und Spätzle hinzufügen
- anbraten, bis sich Käse zieht und alles unten leicht angebraten ist
Naan Brot
Zutaten
- 1 KG Mehl
- 300 ml Milch
- 300 ml Naturjoghurt
- 5 EL Zucker
- 4 TL Hefe trocken
- 2 TL Backpulver
- 4 EL ÖL
- 2 Stk Eier (groß)
- 1 Salz, Mehl zum ausrollen
Anleitungen
- Milch,1 EL Zucker und Hefe an einen warmen Ort stellen und 20 Minuten stehen lassen,bis es schaumig ist
- Joghurt und Ei leicht schlagen
- Mehl, ½ TL Salz, Backpulver, Zucker, Milch und Hefe, 2 EL Öl, Joghurt und Ei zusammenfügen
- 10 Minuten kneten bis der Teig geschmeidig ist
- In eine Schüssel etwas Öl und die Teigkugel geben, bedecken und 1 Stunde an einen warmen Ort stellen
- Nochmals kneten
- Teig dünn ausrollen oder mit den Händen dünn formen, in einer heißen Pfanne braten, bis der Teig Blasen wirft
- Warm servieren
Litpauer
Zutaten
- 500 g Topfen (1x Mager, 1x Normal)
- 300 g Butter
- 4 Stk Essiggurkerl
- 1 TL Kapern
- 1/2 Stk Zwiebel
- 1 EL Sardellenpaste
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Paprika Pulver
- 1 Kümmel gerieben
- 1 Salz
- 1 Pfeffer
Anleitungen
- Butter schaumrig rühren
- Topfen bermengen, schaumig rühren
- Sauerrahm hinzufügen, je nach Konsistenz
- Essiggurkerl, Kapern und Zwiebel fern würfelig schneiden
- Tomatenmark und Sardellenpaste hinzufügen
- würzen